ड्रैगन फ्रूट पाउडर के साथ क्या करें?

ड्रैगन फल पाउडरड्रैगन फ्रूट के गूदे से बना एक पोषण पावरहाउस है। पिटाया पाउडर के रूप में भी जाना जाता है, यह जीवंत गुलाबी पाउडर एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर और विभिन्न विटामिन और खनिजों से भरपूर है। अपने मीठे, उष्णकटिबंधीय स्वाद और रंग के साथ, फ़्रीज़ ड्राइड रेड ड्रैगन फ्रूट पाउडर कई खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में एक बहुमुखी और स्वस्थ जोड़ हो सकता है। यह लेख इसकी रूपरेखा देगा ड्रैगन फल का रस पाउडर, इसके पौष्टिक तत्व और चिकित्सीय लाभ, तथा इसे स्मूदी, गर्म माल, दही, नाश्ते के कटोरे, एक प्राकृतिक खाद्य रंग के रूप में, और अधिक में शामिल करने के कल्पनाशील तरीके।

ड्रैगन फ्रूट पाउडर की पोषण संरचना

ड्रैगन फ्रूट रेड पाउडर में कैलोरी कम होती है लेकिन पोषण भरपूर होता है। एक 100- ग्राम सर्विंग में लगभग 340 कैलोरी, 75 ग्राम कार्ब्स, 5.5 ग्राम प्रोटीन और 3 ग्राम डाइटरी फाइबर होता है (1)। फ़्रीज़ ड्राइड पिंक पिटाया पाउडर की एक 100- ग्राम सर्विंग में विटामिन सी के अनुशंसित दैनिक मूल्य का 34 प्रतिशत होता है। एल-एस्कॉर्बिक एसिड एक शक्तिशाली सेल सुदृढीकरण है जो कोलेजन निर्माण में मदद करता है और प्रतिरोधक क्षमता का समर्थन करता है (2)।

ड्रैगन फ्रूट पिंक पाउडर में थियामिन, राइबोफ्लेविन और नियासिन जैसे बी पोषक तत्व भी पर्याप्त मात्रा में होते हैं। ये बी विटामिन भोजन को ऊर्जा में बदलने और तंत्रिका तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं (3)। पाउडर में थोड़ी मात्रा में आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और कैल्शियम भी होता है।

इसमें पाए जाने वाले अन्य एंटीऑक्सीडेंटड्रैगन फल पाउडरबीटासायनिन, क्वेरसेटिन और लाइकोपीन शामिल हैं। ये यौगिक अस्थिर मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करते हैं जो अनियंत्रित होने पर कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं (4)। कुल मिलाकर, ड्रैगन फ्रूट बल्क पाउडर की अनूठी पोषण प्रोफ़ाइल प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने, ऊर्जा के स्तर में सुधार करने और भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करने में मदद कर सकती है।

ड्रैगन फ्रूट पाउडर के फायदे

शोध से पता चलता है कि ड्रैगन पिंक फ्रूट पिटाया पाउडर कई विज्ञान-समर्थित स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है:

- आंत के स्वास्थ्य में सुधार करता है

इसमें फाइबर और प्रीबायोटिक्स होते हैंड्रैगन फल पाउडरस्वस्थ आंत बैक्टीरिया को खिलाने में मदद करें। चूहों पर किए गए एक 30-दिवसीय अध्ययन में पाया गया कि सूखे ड्रैगन फल खाने से बिफिडोबैक्टीरिया (5) जैसे लाभकारी आंत सूक्ष्मजीवों में वृद्धि हुई।

- हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है

एंटीऑक्सिडेंट कोलेस्ट्रॉल को ऑक्सीकरण से बचा सकते हैं और उच्च रक्तचाप (6) जैसे हृदय रोग के जोखिम कारकों को कम कर सकते हैं।

- रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है

फाइबर की मात्रा रक्तप्रवाह में शर्करा के अवशोषण को धीमा करने में मदद करती है। मानव अध्ययनों से पता चलता है कि ड्रैगन फ्रूट HbA1c को कम कर सकता है, जो दीर्घकालिक रक्त शर्करा के स्तर का एक मार्कर है (7)।

- प्रतिरक्षा बढ़ाता है

विटामिन सी की मात्रा प्रतिरक्षा कोशिकाओं की गतिविधि को बढ़ाती है जो संक्रमण से लड़ने में मदद करती हैं। एक समीक्षा से पता चला है कि पर्याप्त विटामिन सी प्राप्त करना प्रतिरक्षा कार्य के लिए महत्वपूर्ण है (8)।

- त्वचा के स्वास्थ्य की रक्षा करता है

ड्रैगन फ्रूट में मौजूद लाइकोपीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट सूरज की किरणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि वे यूवी एक्सपोज़र से झुर्रियों और कोलेजन टूटने को रोकने में मदद कर सकते हैं (9)।

ड्रैगन फ्रूट पाउडर का उपयोग करने के तरीके

ड्रैगन फल पाउडरयह बहुमुखी है और इसे स्वस्थ आहार में शामिल करना आसान है। इसे इस्तेमाल करने के कुछ रचनात्मक तरीके इस प्रकार हैं:

• स्मूदी और पेय

ड्रैगन पाउडरस्मूदी में आसानी से घुल-मिल जाता है, जिससे उन्हें एक चमकीला गुलाबी रंग मिलता है। इसे जमे हुए जामुन, दही और दूध या बादाम या जई के दूध जैसे गैर-डेयरी विकल्प के साथ मिलाकर देखें। आप इसे ताजे फलों के ऊपर भी छिड़क सकते हैं।

पेय पदार्थों के लिए, जोड़ेंड्रैगन फल पाउडरनींबू पानी, आइस्ड टी या नारियल पानी में मिलाकर ताज़ा, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर ड्रिंक बनायें। इसे घर पर बने स्पोर्ट्स ड्रिंक में दूसरे फलों और अदरक के साथ मिलाकर पियें। ड्रैगन फ्रूट मार्गरिटा एक और अनोखा विकल्प है।

• मिठाइयाँ और बेक्ड सामान

इसकी हल्की मिठास और जीवंत रंगड्रैगन फलफ्रीज सुखाया हुआपाउडरमिठाई में इसका इस्तेमाल बहुत अच्छा होता है। कुकीज़, मफ़िन या केक बनाते समय इसे सूखी सामग्री में मिलाएँ, ताकि यह सुंदर गुलाबी रंगत दे। इसे वेनिला आइसक्रीम में मिलाएँ या घर पर बने पॉप्सिकल्स में मिलाएँ। आप इसे सजावट के लिए ट्रफ़ल्स, मैकरॉन या फ्रूट टार्ट्स पर छिड़कने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

लाल पिटाया पाउडर चॉकलेट और बेरीज के साथ बहुत अच्छा लगता है। ड्रैगन फ्रूट चॉकलेट प्रोटीन बार या ताज़ी बेरीज से बने पैनकेक बनाने की कोशिश करें। यह चीज़केक या चिया पुडिंग को भी एक सुंदर रंग देता है।

• दही और नाश्ते के कटोरे

ड्रैगन फ्रूट पिटाया पाउडर को सादे ग्रीक दही में मिलाकर पेट भरने वाला नाश्ता या स्नैक बनाएँ। इसके ऊपर ताज़े फल, मेवे, चिया बीज डालें और पोषण से भरपूर नाश्ते के लिए थोड़ा शहद डालें।

आप इसमें पिताया का मिश्रण भी कर सकते हैं फलों के पाउडर को रात भर भिगोए हुए ओट्स में मिलाएँ। इसे बादाम के दूध, चिया बीज, कसा हुआ नारियल और कटे हुए बादाम के साथ आज़माएँ। केले, आम और नॉन-डेयरी दूध से बने ड्रैगन फ्रूट स्मूदी बाउल एक और बढ़िया विकल्प हैं।

• प्राकृतिक खाद्य रंग

पिटाया का जीवंत गुलाबी रंग पाउडर इसे एक बेहतरीन प्राकृतिक खाद्य रंग बनाता है। इसका उपयोग फ्रॉस्टिंग, घर पर बनी कैंडी या केक बैटर को रंगने के लिए करें। चमकीले गुलाबी नींबू पानी या फलों का रस बनाएं। ईस्टर के लिए, पानी में थोड़ा पाउडर मिलाकर उबले अंडे को गुलाबी रंग दें।

बस याद रखें - थोड़ी मात्रा ही काफ़ी होती है। थोड़ी मात्रा से शुरू करें और मनचाहा शेड पाने के लिए ज़रूरत के हिसाब से और मिलाएँ।

खुराक और विचार

इसके लिए कोई मानक अनुशंसित खुराक नहीं हैड्रैगन फल पाउडरचूंकि यह एक खाद्य पदार्थ है, इसलिए इसकी खुराक इस बात पर निर्भर करती है कि आप इसका उपयोग कैसे करना चाहते हैं और आप किस तरह का पोषण लेना चाहते हैं। कई स्वास्थ्य विशेषज्ञ रोजाना 1-2 चम्मच से शुरू करने की सलाह देते हैं, जिसमें स्मूदी, दही, दलिया या अन्य खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं। यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो फाइबर की मात्रा पाचन संबंधी थोड़ी परेशानी पैदा कर सकती है।

ड्रैगन पिंक पाउडर आम तौर पर ज़्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित होता है। हालाँकि, मधुमेह वाले लोगों को ज़्यादा मात्रा में सेवन करते समय रक्त शर्करा के स्तर की निगरानी करनी चाहिए क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। अगर आप गर्भवती हैं, स्तनपान करा रही हैं या एस्ट्रोजन और वारफेरिन (10) जैसी विटामिन सी के साथ परस्पर क्रिया करने वाली दवाएँ ले रही हैं, तो इसका इस्तेमाल करने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें।

कुल मिलाकर, ड्रैगन बल्क पाउडर एक सुरक्षित, बहुमुखी सुपरफूड है जो रोजमर्रा के भोजन और नाश्ते में पोषण, एंटीऑक्सिडेंट और सुंदर रंग जोड़ सकता है।

अनुसंधान और साक्ष्य

कई वैज्ञानिक अध्ययन ड्रैगन पाउडर के स्वास्थ्य लाभों का समर्थन करते हैं:

- 2020 के एक अध्ययन में पाया गया कि ड्रैगन फ्रूट के छिलके के पाउडर ने चूहों में शॉर्ट-चेन फैटी एसिड के स्तर जैसे आंत के स्वास्थ्य के मार्करों में सुधार किया (5)।

- एक समीक्षा से पता चला है कि ड्रैगन फ्रूट में मौजूद बीटासायनिन ने जानवरों पर किए गए अध्ययनों में ऑक्सीडेटिव तनाव और उच्च रक्तचाप को कम किया (6)।

- एक छोटे से मानव अध्ययन में ड्रैगन फल का अर्क लेने वाले प्रीडायबिटिक वयस्कों में उपवास रक्त शर्करा और HbA1c में कमी देखी गई (7)।

- कई अध्ययनों से पुष्टि होती है कि ड्रैगन फ्रूट जैसे फलों में मौजूद विटामिन सी सुरक्षात्मक श्वेत रक्त कोशिकाओं को बढ़ाकर प्रतिरक्षा को बढ़ाता है (8)।

- एक समीक्षा के अनुसार, लाइकोपीन और बेटासायनिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट यूवी विकिरण से त्वचा की क्षति को कम करते हैं।

हालाँकि, ड्रैगन फ्रूट के कई लाभों की पुष्टि करने के लिए अभी भी बड़े पैमाने पर मानव अध्ययन की आवश्यकता है। अधिकांश वर्तमान शोध इन विट्रो या पशु-आधारित हैं। अधिक नैदानिक ​​परीक्षण मनुष्यों में इष्टतम खुराक निर्धारित करने में मदद करेंगे।

निष्कर्ष

अपने जीवंत रंग और मीठे उष्णकटिबंधीय स्वाद के साथ, ड्रैगन फ्रूट बल्क पाउडर आपके आहार में पोषण जोड़ने का एक आसान तरीका है। यह विटामिन सी, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों की उच्च खुराक प्रदान करता है। प्रारंभिक शोध से संकेत मिलता है कि ड्रैगन फ्रूट होलसेल पाउडर पाचन, हृदय स्वास्थ्य, रक्त शर्करा नियंत्रण, प्रतिरक्षा और त्वचा के स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद कर सकता है। इस बहुमुखी सुपरफूड का उपयोग स्मूदी, बेक्ड गुड्स, ब्रेकफास्ट बाउल, ड्रिंक्स और प्राकृतिक खाद्य डाई के रूप में करें। इतने सारे संभावित लाभों के साथ, ड्रैगन फ्रूट पिंक पाउडर किसी भी आहार के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट अतिरिक्त है।

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संदर्भ:

1. Nutritionvalue.org. "ड्रैगन फ्रूट, कच्चा पोषण तथ्य और कैलोरी।" https://www.nutritionvalue.org/Dragon_fruit%2C_raw_nutritional_value.html

2. NIH. "विटामिन सी." https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/

3. NIH. "बी विटामिन।" https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB6-HealthProfessional/

4.producentral.msu.edu. "ड्रैगन फ्रूट विटामिन सी की गोलियों से बेहतर है।"

5. नियाम्सा, एन. और सुत्तिसंसनी, यू., 2020. चूहों में सीकल मापदंडों और कोलोनिक माइक्रोबायोटा पर सूखे ड्रैगन फ्रूट के प्रभाव। जर्नल ऑफ एनिमल फिजियोलॉजी एंड एनिमल न्यूट्रिशन, 104(1), पृ.186-195.

6. रामिरेज़ एंगुइआनो, ए.सी., सैंटाना हर्नांडेज़, आर.एम., मैकियास सर्वेंट्स, एम.एच., ऑर्टिज़ ज़मोरा, एस.एम. और मेलगेरेजो फ्लोरेस, एल.जी., 2019. पिटाया (स्टेनोसेरेस एसपीपी.): रसायन विज्ञान, औषधीय गुण और गुणवत्ता मापदंड-एक समीक्षा। फ़ूड रिव्यूज़ इंटरनेशनल, 35(9), पृ.857-875.

7. टैन, एचपी, कासिम, एमकेआईएम और एलियास, एनएम, 2019. ड्रैगन फ्रूट उच्च वसा वाले आहार चूहों में प्रोएथेरोस्क्लेरोटिक कोलेस्ट्रॉल, सूजन प्रोफ़ाइल और आंत माइक्रोबायोटा में सुधार करता है। इंटरनेशनल जर्नल ऑफ़ फ़ूड साइंस, 2019।

8. कैर, ए.सी. और मैगिनी, एस., 2017. विटामिन सी और प्रतिरक्षा कार्य। पोषक तत्व, 9(11), पृ.1211.