ब्लैककरंट पाउडर के पोषण मूल्य क्या हैं?

हाल के वर्षों में,फ़्रीज़ ड्राइड ब्लैककरंट पाउडरस्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के बीच यह अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है। गर्म हवा में सुखाने की तुलना में, फ्रीज सुखाने परिपक्व ब्लैककरंट के सभी पोषक तत्वों, रंग और स्वाद को बनाए रखने और ताजा जामुन के सभी लाभों को बनाए रखने के लिए अधिक अनुकूल है। इसके अलावा, ब्लैककरंट की तुलना में, फ्रीज सुखाने से इसके पोषक तत्वों को नष्ट किए बिना सेल की दीवार को प्रभावी ढंग से नष्ट कर दिया जाता है, जो मानव शरीर द्वारा इसके पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए अधिक अनुकूल है।

ब्लैककरंट (रिब्स निग्रम) एक खाद्य बेरी है जो पूरी दुनिया में उगती है, लेकिन मुख्य रूप से यूरोप और एशिया में पाई जाती है। यह पौधा करंट परिवार से संबंधित है और इसकी कई अलग-अलग किस्में हैं, जिनमें सफेद, लाल और गुलाबी करंट शामिल हैं। गर्मियों के महीनों के दौरान, झाड़ी फल पैदा करती है, और एक बार पकने के बाद, वे चमकदार बैंगनी जामुन बन जाते हैं जिन्हें ऐसे ही खाया जा सकता है या खाना पकाने, पेय पदार्थों और हर्बल दवा में इस्तेमाल किया जा सकता है। ब्लैककरंट में टैनिन की उच्च मात्रा के कारण एक मजबूत खट्टा स्वाद होता है। यह बेरी पोषक तत्वों से भरपूर है, जिसमें उच्च फाइटोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन, फैटी एसिड और खनिज होते हैं, और इसका पोषण मूल्य उच्च होता है।

अधिकांश फलों की तरह, ब्लैककरंट में बहुत सारा पानी होता है, लेकिन वे सभी प्रकार के महत्वपूर्ण फाइबर और ऊर्जा से भी भरपूर होते हैं। आकार में छोटे होने के बावजूद, ब्लैककरंट एंथोसायनिन और विटामिन सी जैसे महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट के सबसे समृद्ध प्राकृतिक स्रोतों में से एक हैं, जो बीमारियों, विशेष रूप से कैंसर और हृदय रोग को रोकने में मदद करते हैं। ब्लैककरंट में संतरे की तुलना में तीन गुना से अधिक विटामिन सी होता है, वे एंथोसायनिन में ब्लूबेरी के बाद दूसरे स्थान पर हैं। ये एंथोसायनिन हृदय रोग, उम्र बढ़ने, गठिया, आंखों की थकान, मूत्र पथ के संक्रमण, गुर्दे की पथरी और यहां तक ​​कि कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं।

स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में ब्लैककरंट खाना या ब्लैककरंट का जूस पीना आपके एंटीऑक्सीडेंट सेवन को बढ़ाने और स्वस्थ जीवनशैली को बनाए रखने का एक आसान, प्राकृतिक तरीका है। आप इसका उपयोग भी कर सकते हैंफ़्रीज़ ड्राइड ब्लैककरंट पाउडरएक अधिक सुविधाजनक विकल्प के रूप में।

पोषक तत्व सामग्री

विटामिन सी

अन्य बेरीज की तरह, ब्लैककरंट्स के मुख्य पोषण लाभों में से एक विटामिन सी की उच्च सामग्री है, यह एक आवश्यक पोषक तत्व है जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करता है। विटामिन सी सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आवश्यक है, जो रोगजनकों और बीमारी से लड़ने में मदद करते हैं। विटामिन सी कोलेजन का उत्पादन करने में भी मदद करता है, जो स्वस्थ त्वचा, बाल और नाखूनों के लिए आवश्यक है। ब्लैककरंट्स में संतरे की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है, जो उन्हें इस महत्वपूर्ण पोषक तत्व का एक उत्कृष्ट स्रोत बनाता है।फ़्रीज़ ड्राइड ब्लैककरंट पाउडरगले की खराश के लिए भी यह एक अच्छा उपाय है।

एंटीऑक्सीडेंट

सबसे पहले हमें यह जानना चाहिए कि ब्लैककरंट में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा बहुत अधिक होती है। ये जामुन एंथोसायनिन और कैटेचिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो आपके शरीर को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद कर सकते हैं। फ्री रेडिकल्स अस्थिर अणु होते हैं जो आपके शरीर में कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जिससे कई तरह की स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इसी तरह, एंटीऑक्सीडेंट इन फ्री रेडिकल्स को बेअसर करने और आपकी कोशिकाओं को नुकसान से बचाने में मदद करते हैं, जिससे घातक ट्यूमर और हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।

विटामिन K

विटामिन सी के अलावा, ब्लैककरंट बेरीज विटामिन के और मैंगनीज का एक अच्छा स्रोत हैं। ये दोनों पदार्थ रक्त के थक्के जमने और हड्डियों के स्वास्थ्य में मदद करने के लिए एक साथ काम करते हैं। वे रक्त में कैल्शियम के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं और रूमेटाइड गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस (एक बीमारी जो भंगुर हड्डियों का कारण बनती है) को रोकने में मदद करते हैं। ब्लैककरंट में ब्लूबेरी की तुलना में अधिक विटामिन के होता है, जो उन्हें इस महत्वपूर्ण पोषक तत्व का सेवन बढ़ाने की चाह रखने वालों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है। आप इस पर भी विचार कर सकते हैंफ़्रीज़ ड्राइड ब्लैककरंट पाउडर, जो अधिक सांद्रित होता है और इसका पोषण मूल्य भी अधिक सांद्रित होता है।

पोटैशियम

ब्लैककरंट्स का एक और लाभ यह है कि वे पोटेशियम से भरपूर होते हैं, यह एक महत्वपूर्ण खनिज है जो रक्तचाप संतुलन को नियंत्रित करने, रक्तचाप को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है। समकालीन समाज में, हम बहुत अधिक सोडियम का सेवन करने की संभावना रखते हैं, जो रक्तचाप असंतुलन का कारण बन सकता है। पोटेशियम के साथ पूरक इस असंतुलन को नियंत्रित कर सकता है और रक्तचाप को कम करने का प्रभाव प्राप्त कर सकता है।

रेशा

फ़्रीज़ ड्राइड ब्लैककरंट पाउडरआहार फाइबर की पहली पसंद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो स्वस्थ शरीर को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है:

फाइबर नियमित मल त्याग को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे कब्ज और अन्य पाचन समस्याओं का खतरा कम हो जाता है;

यह रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करता है, जिससे हृदय रोग और विभिन्न सूजन का खतरा कम हो जाता है;

फाइबर चीनी के अवशोषण को धीमा कर सकता है और रक्त शर्करा के स्तर को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है, जिससे टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम हो जाता है। मधुमेह रोगियों को रक्त शर्करा को कम करने के लिए जितना संभव हो सके फाइबर की खुराक लेने की भी आवश्यकता होती है;

फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ कम फाइबर वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं, जिससे लोगों को पेट भरा हुआ महसूस होता है और संतुष्टि की भावना लंबे समय तक बनी रहती है। उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों को पचने में अधिक समय लगता है और उनका "ऊर्जा घनत्व" कम होता है, जो वजन कम करने वाले लोगों के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

flavonoids

ब्लैककरंट्स फ्लेवोनोइड्स और अन्य लाभकारी यौगिकों का भी एक अच्छा स्रोत हैं जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं। सूजन चोट या माइक्रोबियल आक्रमण के लिए एक सामान्य प्रतिक्रिया है, लेकिन पुरानी सूजन कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकती है, जिसमें घातक रोग, हृदय रोग और ऑटोइम्यून रोग शामिल हैं।

के स्वास्थ्य लाभफ़्रीज़ ड्राइड ब्लैककरंट पाउडर

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएँ

इस गहरे बैंगनी रंग के पाउडर में ट्यूमर रोधी गुण पाए गए हैं। अध्ययनों से पता चला है कि इसमें मौजूद एंथोसायनिनफ़्रीज़ ड्राइड ब्लैककरंट पाउडरघातक कोशिकाओं के विकास को बाधित कर सकता है और घातक कोशिका मृत्यु का कारण भी बन सकता है। क्योंकि एंथोसायनिन घातक कोशिका चक्र को बाधित कर सकता है और घातक कोशिका मृत्यु का कारण बन सकता है।

हृदय की रक्षा करें

ब्लैककरंट पाउडर आपके दिल के लिए अच्छा है। क्योंकि ब्लैककरंट में एंटीऑक्सीडेंट का उच्च स्तर होता है, वे हृदय को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचा सकते हैं, जिससे हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है। इस पाउडर में रक्तचाप को कम करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बेहतर बनाने की क्षमता होती है, जो हृदय रोग और सेरेब्रोवास्कुलर रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

मस्तिष्क स्वास्थ्य

एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीफेनोल की उच्च मात्रा मस्तिष्क को मुक्त कणों से होने वाली क्षति से बचाने में मदद करती है, जिससे मस्तिष्क की कार्यप्रणाली और संज्ञानात्मक क्षमता में सुधार होता है, जो बदले में संज्ञानात्मक गिरावट और विभिन्न मस्तिष्क रोगों के जोखिम को कम कर सकता है।

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