क्या स्ट्रॉबेरी पाउडर में फिसेटिन होता है?

हाँ। स्ट्रॉबेरी फ्लेवोनोल फिसेटिन के सबसे अमीर प्राकृतिक आहार स्रोतों में से एक है।शुद्ध स्ट्रॉबेरी फल पाउडर(विशेष रूप से फ्रीज-सूखे पाउडर) फलों के कई पॉलीफेनोल्स को बरकरार रखते हैं-जिसमें फिसेटिन भी शामिल है-हालांकि एक पाउडर में सटीक मात्रा स्ट्रॉबेरी किस्म, रिप्सनेस, प्रोसेसिंग विधि (फ्रीज-ड्रायिंग बनाम स्प्रे-ड्रायिंग बनाम हॉट एयर ड्रायिंग), और भंडारण की स्थिति पर निर्भर करती है। कई विश्लेषणात्मक अध्ययनों ने ताजा स्ट्रॉबेरी में और संसाधित स्ट्रॉबेरी पाउडर उत्पादों में फिसेटिन को मापा है, और फ्रीज-सूखे स्ट्रॉबेरी पाउडर का उपयोग करके क्लिनिकल/फीडिंग परीक्षणों ने स्ट्रॉबेरी पॉलीफेनोल्स [1] के लिए जैविक गतिविधि का प्रदर्शन किया है।

फिसेटिन क्या है?

फिसेटिन (3,3 ′, 4 ′, 7 -टेट्राहाइड्रॉक्सीफ्लेवोन) एक स्वाभाविक रूप से फ्लेवोनोल है - फ्लेवोनोइड्स का एक उपसमूह - विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों में पाया जाता है। इसने एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, न्यूरोप्रोटेक्टिव, और हाल ही में सेनोलिटिक (सीनेसेंट सेल की क्लीयरेंस) प्रीक्लिनिकल मॉडल और प्रारंभिक अनुवादात्मक अनुसंधान में गुणों के लिए रुचि को आकर्षित किया है। क्योंकि फिसेटिन खाद्य पदार्थों में अपेक्षाकृत कम सांद्रता में होता है, लेकिन इन विट्रो में जैविक गतिविधि को दर्शाता है और विवो में, शोधकर्ता आहार सेवन और केंद्रित पूरक रूपों [2] [3] दोनों का अध्ययन करते हैं।

स्ट्रॉबेरी में कितना फिसेटिन है?

कई सर्वेक्षण और विश्लेषणात्मक अध्ययन रिपोर्ट करते हैं कि स्ट्रॉबेरी फिसेटिन का सबसे अमीर सामान्य आहार स्रोत है। स्ट्रॉबेरी के लिए एक व्यापक रूप से उद्धृत एकाग्रता µ160 µg/g (माइक्रोग्राम प्रति ग्राम) ताजा वजन है। आइए इसे सावधान अंकगणित का उपयोग करके परिचित सेवा इकाइयों में परिवर्तित करें:

160 माइक्रोग्राम प्रति 1 ग्राम

100 ग्राम के लिए ((एक छोटा कप) → 160 μg/g × 100 g=16, 000 μg।

MICROGRAMS को Milligrams में कन्वर्ट करें: 1,000 (g=1 mg, इसलिए 16,000 (g=16 mg।

तो 160 μg/g 16 मिलीग्राम फिसेटिन प्रति 100 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी के बराबर होता है। बड़े सर्विंग्स के लिए: एक 340 ग्राम पिंट (लगभग।) × (160 gg/g)=54.4 mg (सटीक पिंट वेट के आधार पर (54-57 मिलीग्राम), यही कारण है कि कुछ लोकप्रिय सारांश ~ 50-60 मिलीग्राम प्रति पिंट रिपोर्ट करते हैं। वे संख्याएँ सटीक आधार (ताजा बनाम शुष्क वजन) और उपयोग की जाने वाली विशिष्ट माप विधि पर निर्भर करती हैं [3] [4]।

इकाइयों और रिपोर्टिंग पर महत्वपूर्ण नोट: कुछ वेब सारांश गलती से andg और mg स्वैप करते हैं या प्रति 100 ग्राम बनाम प्रति 1 ग्राम असंगत रूप से रिपोर्ट करते हैं। हमेशा मूल अध्ययन इकाइयों की जाँच करें। सहकर्मी की समीक्षा की गई सर्वेक्षण और समीक्षाएँ एक सीमा दिखाती हैं (रिपोर्ट किए गए मान कम माइक्रोग्राम में गिरते हैं, जो फल और अध्ययन के आधार पर ~ 160 μg/g पर होता है), और कई लेखक अभी भी निष्कर्ष निकालते हैं कि स्ट्रॉबेरी शीर्ष सामान्य खाद्य स्रोत हैं [3] [4]।

क्या स्ट्रॉबेरी पाउडर फिसेटिन को हटा देता है?

संक्षिप्त उत्तर: जरूरी नहीं - लेकिन यह प्रसंस्करण विधि पर निर्भर करता है।

• फ्रीज-सुखाने (lyophilization)

फ्रीज-सुखाने वाले शुद्ध स्ट्रॉबेरी फल पाउडर कम तापमान और वैक्यूम के नीचे पानी निकालता है, जो गर्म हवा के सूखने की तुलना में गर्मी के प्रति संवेदनशील फाइटोकेमिकल्स को बेहतर बनाता है। कई नैदानिक ​​और पोषण संबंधी अध्ययन स्ट्रॉबेरी-व्युत्पन्न पॉलीफेनोल्स के एक मानकीकृत रूप के रूप में फ्रीज ड्राई स्ट्रॉबेरी पाउडर (एफएसपी) का उपयोग करते हैं; परीक्षण पूरक के बाद औसत दर्जे का पॉलीफेनोल सामग्री और शारीरिक प्रभाव रिपोर्ट करते हैं। यह इंगित करता है कि फ्रीज-सूखे स्ट्रॉबेरी पाउडर स्ट्राबेरी पॉलीफेनोल्स के एक बड़े हिस्से को बनाए रखते हैं, जिसमें फ्लेवोनोइड परिवार [4] [5] में यौगिक शामिल हैं।

• स्प्रे-सुखाने और गर्म हवा में सूखने

स्प्रे-सुखाने और गर्म हवा में सुखाने में उच्च तापमान शामिल होता है; जब तक सुरक्षात्मक वाहक या एनकैप्सुलेशन का उपयोग नहीं किया जाता है, तब तक ये गर्मी-संवेदनशील यौगिकों (कुछ एंथोसायनिन और फ्लेवोनोइड्स) के आंशिक नुकसान को जन्म दे सकते हैं। तुलनात्मक अध्ययन से पता चलता है: कुछ फिनोलिक्स के लिए, प्रतिधारण तरीकों में काफी अच्छा है; एंथोसायनिन के लिए और कुछ फ्लेवोनोल्स प्रतिधारण थर्मल तरीकों के साथ गरीब हो सकते हैं। विशेष रूप से फिसेटिन के लिए, डेटा स्कार्सर है, लेकिन सामान्य पैटर्न गर्मी है और प्रकाश फ्लेवोनोइड्स को नीचा कर सकता है; सूत्रीकरण और सुरक्षात्मक कदम (जैसे, वाहक, तेजी से सुखाने, कम ऑक्सीजन के अलावा) नुकसान को कम करते हैं [5]।

• प्रीट्रीटमेंट, एनकैप्सुलेशन और स्टैबिलाइजेशन

Pretreatments (जैसे, ब्लैंचिंग, पल्पिंग), सुरक्षात्मक वाहक (माल्टोडेक्सट्रिन, गम अरबी), माइक्रोएन्कैप्सुलेशन और सोनोप्रोसेसिंग पाउडर और डिलीवरी सिस्टम में फिसेटिन स्थिरता को बढ़ा सकते हैं। एनकैप्सुलेशन भी गर्मी, प्रकाश और नमी के लिए फिसेटिन की स्थिरता में सुधार कर सकता है और नियंत्रण रिलीज/जैवउपलब्धता में मदद कर सकता है। जहां प्योर स्ट्रॉबेरी फ्रूट पाउडर को विशेष रूप से पॉलीफेनॉल रिटेंशन (कई शोध फ्रीज-ड्राय पाउडर में) को अधिकतम करने के लिए तैयार किया जाता है, फिसेटिन का पता लगाने योग्य और बायोएक्टिव [6] रहने की उम्मीद है।

कैसे स्थिर करें फिसेटिनमेंस्ट्रॉबेरी पाउडर?

● स्थिरता:

फिसेटिन, कई फ्लेवोनोइड्स की तरह, गर्मी, प्रकाश, ऑक्सीजन और नमी द्वारा गिरावट के लिए अतिसंवेदनशील हो सकता है। इन कारकों के संपर्क में आने वाले पाउडर फॉर्मूलेशन - जैसे, एयरटाइट में रखे गए फ्रीज -ड्राईड पाउडर, रेफ्रिजरेशन या कूल, ड्राई स्टोरेज के तहत अपारदर्शी पैकेजिंग - फिसेटिन को बेहतर ढंग से संरक्षित करेंगे। वाहक के एनकैप्सुलेशन और उपयोग में स्थिरता में काफी वृद्धि हो सकती है [4] [2]।

● जैवउपलब्धता:

फिसेटिन में अपेक्षाकृत खराब जल घुलनशीलता है और अपने मूल रूप में सीमित मौखिक जैवउपलब्धता है। नैनोफॉर्मुलेशन, साइक्लोडेक्सट्रिन कॉम्प्लेक्स, लिपिड वाहक और अन्य डिलीवरी सिस्टम में अनुसंधान फिसेटिन के अवशोषण और ऊतक वितरण में सुधार करने के लिए सक्रिय है। यह महत्वपूर्ण है: भले ही एक पाउडर में फिसेटिन होता है, इसमें से कितना अवशोषित होता है और लक्ष्य ऊतकों तक पहुंचता है, मैट्रिक्स (संपूर्ण भोजन बनाम पृथक यौगिक), फॉर्म (मुक्त बनाम ग्लाइकोसाइड), अन्य खाद्य घटकों की उपस्थिति और व्यक्तिगत चयापचय पर निर्भर करता है। इस प्रकार स्ट्रॉबेरी पाउडर के हिस्से के रूप में वितरित फिसेटिन का जैविक प्रभाव शुद्ध फिसेटिन की खुराक [2] से भिन्न हो सकता है।

अपने उत्पादों को कैसे चुनें?

• यदि आप एक पाउडर में संरक्षित फिसेटिन चाहते हैं:

कम तापमान और कम ऑक्सीजन की स्थिति के तहत उत्पादित फ्रीज-सूखे शुद्ध स्ट्रॉबेरी फल पाउडर चुनें; जांचें कि क्या निर्माता फिसेटिन या कुल फ्लेवोनोल्स (प्रमाणित विश्लेषण आदर्श है) की मात्रा निर्धारित करता है। माइक्रोएन्कैप्सुलेशन या सुरक्षात्मक वाहक भंडारण और बाद में खाद्य अनुप्रयोगों के दौरान फिसेटिन को स्थिर करने में मदद करेंगे। आप फिसेटिन पाउडर चुन सकते हैं।

• यदि आप स्वास्थ्य प्रभावों के लिए फिसेटिन के स्रोत के रूप में भोजन का उपयोग करना चाहते हैं:

परीक्षण खुराक (जैसे, 13-40 ग्राम/दिन) में फ्रीज-सूखे स्ट्रॉबेरी पाउडर सार्थक पॉलीफेनोल्स की आपूर्ति करता है और नैदानिक ​​प्रभाव दिखाया है; हालांकि, यदि आप कुछ प्रयोगात्मक प्रोटोकॉल (100+ mg/दिन) में उपयोग किए जाने वाले उच्च पूरक फिसेटिन खुराक तक पहुंचने का इरादा रखते हैं, तो पाउडर का एक बड़ा सेवन या एक फिसेटिन-मानक अर्क की आवश्यकता होगी। स्ट्रॉबेरी पाउडर में एक निश्चित फिसेटिन होता है, आप स्ट्रॉबेरी पाउडर चुन सकते हैं।

आप जो भी चुनते हैं, फिसेटिन पाउडर या शुद्ध स्ट्रॉबेरी फल पाउडर, आप गुआजी बायोटेक की टीम से परामर्श कर सकते हैं। हम आपको एक योजना बना सकते हैं जो आपके लिए काम करती है। गुआजी बायोटेक एक पेशेवर फिसेटिन पाउडर या स्ट्रॉबेरी फ्रूट बल्क पाउडर आपूर्तिकर्ता है। हमारे साथ पूछताछ करने के लिए आपका स्वागत है

info@gybiotech.com.

निष्कर्ष

हां - शुद्ध स्ट्रॉबेरी फल पाउडर और अक्सर फिसेटिन होता है क्योंकि स्ट्रॉबेरी इस फ्लेवोनोल के सबसे अमीर प्राकृतिक स्रोतों में से हैं। साहित्य मान स्ट्रॉबेरी को µ160 µg/g ताजा वजन (g16 mg/100 g) के पास रखते हैं। फ्रीज-सूखे स्ट्रॉबेरी पाउडर, जैसे कि नैदानिक ​​परीक्षणों में उपयोग किए जाने वाले, पॉलीफेनोल्स को बनाए रखते हैं और इस प्रकार फिसेटिन होते हैं, हालांकि सटीक मात्रा प्रसंस्करण, एकाग्रता और सूत्रीकरण के साथ भिन्न होती है। पूरे भोजन के मैट्रिस पर रोजमर्रा के आहार सेवन और शोध के लिए, शुद्ध स्ट्रॉबेरी फ्रूट पाउडर एक अच्छा विकल्प है। उच्च, लक्षित फिसेटिन खुराक के लिए, आप शुद्ध अर्क या मानकीकृत पूरक चुन सकते हैं, जो फिसेटिन पाउडर के रूप में उपलब्ध हैं।

संदर्भ:

] (समीक्षा, पीएमसी) - स्ट्रॉबेरी में उच्चतम फिसेटिन के साथ आहार स्रोतों की रिपोर्ट करें (.160 µg/g) और स्वास्थ्य से संबंधित साक्ष्य को सारांशित करता है। पीएमसी

] पीएमसी

[३] फ्रंटियर्स रिव्यू - फिसेटिन के लिए नए परिप्रेक्ष्य - स्ट्रॉबेरी से फिसेटिन को अलग करने के लिए अनुमानों और व्यावहारिक चुनौतियों का सारांश और आहार के संदर्भ में १६०/g/g मूल्य की रिपोर्ट करते हैं। फ्रांसी

] प्रतिनिधि नैदानिक ​​परीक्षण प्रविष्टियाँ और प्रकाशन।

]

] ये कार्य बेहतर फिसेटिन प्रतिधारण के साथ पाउडर के उत्पादन के लिए विकल्पों से बात करते हैं।

[[] माहेर, पी। (२०१३)। फिसेटिन: स्वास्थ्य संवर्धन के लिए एक आहार एंटीऑक्सिडेंट। पोषक तत्व . - स्ट्रॉबेरी को उच्चतम सामान्य आहार स्रोत (g160 µg/g) के रूप में रिपोर्ट करते हैं। पीएमसी

[[] पाल, एच।, एट अल। (2019)। फिसेटिन के लिए नए दृष्टिकोण। रसायन विज्ञान में फ्रंटियर्स - फिसेटिन स्रोतों की समीक्षा करता है और स्ट्रॉबेरी के लिए ~ 160 µg/g अनुमान को नोट करता है; अलगाव की व्यवहार्यता पर चर्चा करता है। फ्रंटियर्स

[९] गर्ग और सहकर्मी (२०२४)। फिसेटिन-इन की खोज बेहतर जैवउपलब्धता-नैनो से मैक्रो से। पीएमसी समीक्षा (2024)

[१०] प्रीतो-रामोस एट अल। / स्ट्रॉबेरी एंथोसायनिन (2013) की जैवउपलब्धता की जांच करने के लिए एक पायलट अध्ययन।