एसरोला चेरी पाउडर का उपयोग कैसे करें?

एसरोला चेरी पाउडरयह छोटे, लाल एसरोला चेरी से प्राप्त होता है, जो मध्य और दक्षिण अमेरिका में पाया जाता है। बारबाडोस चेरी या वेस्ट इंडियन चेरी के नाम से भी जानी जाने वाली एसरोला चेरी विटामिन सी के सबसे समृद्ध प्राकृतिक स्रोतों में से एक है। वास्तव में, इसमें संतरे की तुलना में 30-100 गुना अधिक विटामिन सी होता है! एसरोला चेरी पाउडर चेरी को सुखाकर और पीसकर बारीक पाउडर बनाकर बनाया जाता है। यह पाउडर अपनी आश्चर्यजनक रूप से उच्च सेल सुदृढीकरण सामग्री और संभावित चिकित्सा लाभों के कारण प्रमुखता प्राप्त कर रहा है। यह लेख एसरोला चेरी पाउडर, इसकी पोषण संरचना, इसके स्वास्थ्य प्रभावों पर वैज्ञानिक शोध और इसे अपने आहार में शामिल करने के सरल तरीकों का अवलोकन प्रदान करेगा।

एसरोला चेरी पाउडर की पोषण संरचना

एसरोला चेरी पाउडर विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। सिर्फ़ एक चम्मच में विटामिन सी (2,763% DV) की उच्च मात्रा होती है, साथ ही विटामिन ए, थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन और अन्य पोषक तत्व भी होते हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले फेनोलिक यौगिक और कैरोटीनॉयड भी होते हैं, जो इसके स्वास्थ्य लाभों में योगदान करते हैं।

एसरोला चेरी पाउडर के लाभ

अपने असाधारण पोषक तत्व प्रोफ़ाइल के कारण, एसरोला चेरी पाउडर कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है:

बेहतर प्रतिरक्षा कार्य

विटामिन सी की अत्यधिक उच्च मात्रा एसरोला चेरी पाउडर को प्रतिरक्षा बढ़ाने वाला पावरहाउस बनाती है। विटामिन सी श्वेत रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और कार्य को बढ़ावा देकर प्रतिरक्षा स्वास्थ्य का समर्थन करता है [3]। अध्ययनों से पता चलता है किएसरोला चेरी पाउडरसर्दी और फ्लू को रोकने और पहले से प्रभावित लोगों में लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है [4]।

त्वचा का बेहतर स्वास्थ्य

एसरोला पाउडर में एल-एस्कॉर्बिक एसिड, एंथोसायनिन और फ्लेवोनोइड जैसे सेल सुदृढीकरण प्रचुर मात्रा में होते हैं जो त्वचा को सूरज की क्षति से बचाने में मदद कर सकते हैं। एसरोला पाउडर को त्वचा पर लगाने से कोलेजन उत्पादन बढ़ सकता है, झुर्रियाँ कम हो सकती हैं और त्वचा की लोच में सुधार हो सकता है [5]।

सूजनरोधी प्रभाव

एसरोला में एंथोसायनिन और फेनोलिक यौगिकों में प्राकृतिक सूजनरोधी गुण होते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि एसरोला चेरी पाउडर साइटोकिन्स जैसे सूजन मार्करों को कम करता है और सूजन के मार्गों को दबाता है [6]। यह सूजन की स्थिति को दूर करने में मदद कर सकता है।

हृदय संबंधी लाभ

एसरोला पाउडर में मौजूद पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट विभिन्न तरीकों से हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। विटामिन सी रक्तचाप को कम करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल जैसे हृदय रोग के जोखिम कारकों को कम करता है [7]।

एसरोला चेरी पाउडर का उपयोग करने के तरीके

इसके पोषण संबंधी लाभों का आनंद लेने के अनगिनत तरीके हैं।एसरोला चेरी पाउडर:

स्मूदी और जूस

एसरोला पाउडर स्मूदी और जूस में आसानी से मिल जाता है। विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट बढ़ाने के लिए अपनी पसंदीदा स्मूदी रेसिपी में 1-2 चम्मच डालें। कुछ स्वादिष्ट संयोजनों में स्ट्रॉबेरी केला, अनानास आम और अकाई बेरी स्मूदी शामिल हैं। जूस के लिए, संतरे, गाजर या हरे जूस में 1 चम्मच एसरोला पाउडर मिलाएँ।

बेक्ड गुड्स और स्नैक्स

मफिन, स्कोन, ग्रेनोला बार, एनर्जी बाइट्स या अन्य बेक्ड सामान में एसरोला पाउडर मिलाएं। मफिन रेसिपी में आटे के 1/4 कप की जगह एसरोला पाउडर डालें। या बस सूखी सामग्री में 1-2 चम्मच एसरोला पाउडर डालें। तीखा चेरी का स्वाद ओट्स, नट्स, नारियल और सूखे मेवों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

सलाद ड्रेसिंग और सॉस

विटामिन सी बढ़ाने के लिए 1 चम्मच एसरोला पाउडर को विनैग्रेट्स, सलाद ड्रेसिंग, मैरिनेड या डिप्स में मिलाएँ। आप इसे टमाटर आधारित सॉस में भी मिला सकते हैं। पाउडर आसानी से घुल जाता है और स्वाद बदले बिना पोषण मूल्य बढ़ाता है।

अनाज और दही

अपने सुबह के ओटमील, चिया पुडिंग या दही परफेट में एक चम्मच एसरोला पाउडर मिलाएं। आप स्वाद को प्रभावित किए बिना पोषण को बढ़ा देंगे।

खुराक और विचार

अनुशंसित खुराक प्रति दिन 1-3 चम्मच एसरोला चेरी पाउडर है। इसे भोजन के साथ सेवन किया जा सकता है या स्मूदी, जूस या पानी में घोला जा सकता है। एसरोला पाउडर के अपेक्षाकृत कम दुष्प्रभाव होते हैं, हालांकि अत्यधिक खुराक से कुछ व्यक्तियों में दस्त या पेट खराब हो सकता है। गुर्दे की पथरी या गठिया से पीड़ित लोगों को विटामिन सी की उच्च मात्रा के कारण अधिक सेवन से बचना चाहिए। किसी भी पूरक के साथ, उपयोग करने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करें, खासकर अगर गर्भवती हों, स्तनपान करा रही हों या दवाएँ ले रही हों।

अनुसंधान और साक्ष्य

कई वैज्ञानिक अध्ययन एसेरोला चेरी पाउडर के स्वास्थ्य लाभों का समर्थन करते हैं:

- 2011 के एक अध्ययन में पाया गया किएसरोला चेरी पाउडर(2,000 मिलीग्राम विटामिन सी के बराबर) ने जुकाम की अवधि और गंभीरता को कम कर दिया [4]।

- 2017 के एक परीक्षण में, जिन प्रतिभागियों ने 12 सप्ताह तक प्रतिदिन 100 मिलीग्राम एसरोला अर्क लिया, उनकी त्वचा की नमी और लोच में वृद्धि देखी गई [5]।

- एंथोसायनिन युक्त एसरोला अर्क ने 2020 के एक अध्ययन [6] में भड़काऊ मध्यस्थों IL-6, TNF-a और CRP को कम किया।

- पशु अध्ययनों से पता चलता है कि एसरोला चेरी एंथोसायनिन फेफड़े, प्रोस्टेट और कोलोरेक्टल रोगों सहित कुछ रोग कोशिकाओं के विकास और प्रसार को रोकता है [8]।

- कई मानव परीक्षणों से पता चलता है कि एसरोला पाउडर का एक प्राथमिक घटक विटामिन सी, रक्तचाप और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है [7]।

जबकि वर्तमान शोध आशाजनक है, एसरोला के कुछ प्रस्तावित लाभों की पुष्टि करने के लिए अभी भी बड़े मानव अध्ययनों की आवश्यकता है। अधिकांश मौजूदा अध्ययनों में केंद्रित एसरोला अर्क का उपयोग किया जाता है, इसलिए सामान्य एसरोला पाउडर खुराक के प्रभावों पर आगे की जांच की आवश्यकता है।

निष्कर्ष

अपने असाधारण उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री और विटामिन सी स्तरों के साथ, एसरोला चेरी पाउडर आपके पोषण सेवन को बढ़ाने का एक सरल तरीका प्रदान करता है। प्रारंभिक शोध से पता चलता है कि एसरोला प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ा सकता है, त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है, सूजन को कम कर सकता है, और हृदय और रोग-विरोधी लाभ प्रदान कर सकता है। पोषक तत्वों और फलों के स्वाद के लिए एसरोला पाउडर को आसानी से स्मूदी, बेक्ड माल, ड्रेसिंग, अनाज और बहुत कुछ में शामिल किया जा सकता है। इस कार्यात्मक सुपरफ़ूड का लाभ उठाने के लिए प्रति दिन केवल 1-3 चम्मच पर्याप्त है।

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संदर्भ:

[1] एसरोला चेरी का पोषण मूल्य। FruitsInfo. https://fruitsinfo.com/acerola-cherry.php

[2] सिल्वा, ई.एम., सूजा, सी.आर., रोजेज, एच. एट अल. अमेजोनियन क्षेत्र से पंद्रह चयनित पौधों की प्रजातियों की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधियाँ और पॉलीफेनोलिक सामग्री। खाद्य रसायन। 101, 1012–1018 (2007)।

[3] विंटरगेर्स्ट, ईएस, मैगिनी, एस., हॉर्निग, डीएच विटामिन सी और जिंक की प्रतिरक्षा बढ़ाने वाली भूमिका और नैदानिक ​​स्थितियों पर प्रभाव। एन न्यूट्र मेटाब 50, 85–94 (2006)।

[4] मिकिरोवा एन, कैसियारी जे, हन्निंगहेक आर. एपस्टीन-बार वायरल संक्रमण पर उच्च खुराक विटामिन सी का प्रभाव। मेड साइं मॉनिट। 2014;20:725-732.

[5] उडोमपटाईकुल एम, श्रीपिरोज पी, पलुंगवाचिरा पी. एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और ग्लाइकोसामिनोग्लाइकन युक्त एक मौखिक न्यूट्रास्युटिकल त्वचा की खुरदरापन और महीन झुर्रियों को ठीक करता है। इंट जे कॉस्मेट साइंस। 2009;31(6):427-435।

[6] डी ब्रिटो ईएस, पिंटो टीपी, मैगलहेस सीएल, एट अल. हरे केले (मूसा एक्यूमिनटा कोला वर. नानीकाओ) के छिलके के इन विट्रो और इन विवो एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण। जे एथनोफार्माकोल। 2020;249:112412।

[7] एशोर एडब्ल्यू, लारा जे, मैथर्स जेसी, सीर्वो एम. स्वास्थ्य और बीमारी में एंडोथेलियल फ़ंक्शन पर विटामिन सी का प्रभाव: यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों की एक व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषण। एथेरोस्क्लेरोसिस। 2014;235(1):9-20।

[8] फुकुदा टी, इटो एच, योशिदा टी. वैक्सी ब्लैक बारबाडोस चेरी (एसरोला) से एंटीऑक्सीडेंट पॉलीफेनोल्स। जे एग्रीक फ़ूड केम. 2005;53(5):1470-6.