खाद्य अनुप्रयोगों में थोक फल और सब्जी पाउडर क्या हैं?

गुन्जी काथोक फल और सब्जी पाउडरयह फलों और सब्जियों के रस, गूदे और फल से निर्जलीकरण के बाद पाउडर या टुकड़ों में तैयार किया जाता है। फलों और सब्जियों का पूरा या आंशिक स्वाद, फाइबर, रंग, पोषण और अन्य तत्व बरकरार रहते हैं। यह भोजन का स्वाद और सुगंध पैदा करने के लिए एक स्वस्थ घटक बन जाता है।

हमारे थोक फल और सब्जी पाउडर के क्या फायदे हैं?

● अच्छी स्थिरता:

फल और साग पाउडरनमी की मात्रा सामान्यतः 7% से कम होती है। यह सूक्ष्मजीवों के प्रसार को प्रभावी ढंग से रोक सकता है, लेकिन फलों और सब्जियों के शरीर में एंजाइमों की गतिविधि को भी कम कर सकता है।

● कम परिवहन लागत:

मात्रा में कमी, गुणवत्ता में कमी के बाद फलों और सब्जियों का पाउडर बनाएं। इससे पैकेजिंग सामग्री की बचत होती है, लेकिन परिवहन लागत भी काफी कम हो जाती है।

● पोषण संवर्धन:

प्रसंस्कृत सर्वोत्तम साग और फलों का पाउडर मूल रूप से मूल फल और सब्जियों के पोषक तत्वों और स्वाद को बनाए रखता है। और कुछ पोषण और कार्यात्मक घटकों को पाचन और अवशोषण के लिए अधिक अनुकूल बनाते हैं।

● संसाधनों का कुशल व्यापक उपयोग:

कच्चे माल के आकार और स्वरूप की कोई आवश्यकता नहीं है। यहां तक ​​कि कुछ फलों और सब्जियों की त्वचा और कोर का भी प्रभावी ढंग से उपयोग किया जा सकता है।

● उत्पादों की समृद्ध विविधता:

एक बहु-कार्यात्मक पोषण पाउडर में मिश्रित करें। पोषण संबंधी चबाने योग्य गोलियों के उत्पादन या अन्य खाद्य पदार्थों में मिलाए जाने वाले अवयवों से भोजन के रंग, स्वाद और पोषण में भी सुधार होता है।

थोक फल और सब्जी पाउडर की कितनी प्रसंस्करण तकनीकें?

● अल्ट्राफाइन पाउडर तकनीक:

आम तौर पर अल्ट्रा-फाइन पाउडर 0 के प्रसंस्करण को संदर्भित करता है। 1-10μm और संबंधित वर्गीकरण तकनीक। उत्पाद कणों का कण आकार बेहद छोटा है, विशिष्ट सतह क्षेत्र नाटकीय रूप से बढ़ता है, और कोशिका टूटने की दर बढ़ जाती है। इस प्रकार सामग्रियों के भौतिक और रासायनिक गुणों (फैलाव, सोखना, घुलनशीलता, रासायनिक गतिविधि, जैविक गतिविधि, आदि) में सुधार होता है, सामग्री के अनुप्रयोग के दायरे का विस्तार होता है, और सामग्रियों के उपयोग को मजबूत किया जाता है।

● जैव-एंजाइम प्रौद्योगिकी:

ताजे फल, सब्जियों और मशरूम के लिए, कुचलने के बाद, यह कोशिका भित्ति को तोड़ने और पोषक तत्वों को घोलने के लिए जैव-एंजाइम उपचार अपनाता है।

● वैक्यूम फ़्रीज़-सुखाने:

वैक्यूम फ़्रीज़-सुखाने की तकनीक पानी युक्त सामग्रियों को ठोस रूप में जमा देने के लिए है। कम तापमान और कम दबाव की स्थिति में पानी के जैव रासायनिक गुणों का उपयोग करके, ताकि सामग्री को कम तापमान पर निर्जलित करके नए सुखाने के साधनों को प्राप्त किया जा सके। इसमें अवांछित रासायनिक और जैव रासायनिक परिवर्तनों और स्वाद, सुगंध और पोषण के छोटे नुकसान को रोकने के फायदे हैं।

● स्प्रे सुखाने की तकनीक:

कठिन प्रसंस्करण और मोल्डिंग की समस्या से बचने के लिए, स्प्रे सुखाने वाले पाउडर का उपयोग, सॉस जैसी सामग्री तरल के लिए उपयोग की जाने वाली कच्ची सामग्री, तापमान में सुखाने की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए 100 डिग्री तात्कालिक (कुछ सेकंड) से अधिक नहीं है। सामान्य फलों के रंग, सुगंध, स्वाद और पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से संरक्षित किया जा सकता है, यह वर्तमान में सबसे अच्छा तरीका हैथोक फल और सब्जी पाउडर.

● कम तापमान अंतर दबाव विस्तार प्रौद्योगिकी:

परिवर्तनीय तापमान अंतर दबाव विस्तार सुखाने की तकनीक गर्म हवा सुखाने का एक संदर्भ है। वैक्यूम विस्तार सुखाने और अन्य संयुक्त सुखाने की तकनीक, गर्म हवा सुखाने और वैक्यूम फ्रीज सुखाने के लाभों को अवशोषित करती है। वैक्यूम कम तापमान वाले तलने और सुखाने की कमियों को दूर करें। यह फ्रीज-सुखाने द्वारा संसाधित उत्पादों के समान उत्पादों का उत्पादन कर सकता है, और एक नए प्रकार की नई, पर्यावरण के अनुकूल, ऊर्जा-बचत करने वाली पफिंग और सुखाने की तकनीक से संबंधित है।

● स्क्रू एक्सट्रूज़न तकनीक:

स्क्रू और बैरल घर्षण, एक्सट्रूज़न और सामग्री पर पिघलने के प्रभाव की मदद से संप्रेषण, संपीड़न और क्रशिंग, मिश्रण, पफिंग और पोलीमराइजेशन के उद्देश्य को प्राप्त किया जाता है।

● माइक्रोवेव/वैक्यूम प्रौद्योगिकी:

दो प्रौद्योगिकियों को जोड़ती है, माइक्रोवेव सुखाने और वैक्यूम सुखाने। कम तापमान पर पानी के अपव्यय की दर को तेज करता है, उच्च गर्मी संवेदनशीलता वाले पदार्थों के लिए उपयुक्त, सब्जी पाउडर, अंडे की जर्दी पाउडर और निर्जलित अंगूर के उत्पादन पर लागू होता है।

खाद्य अनुप्रयोगों में थोक फल और सब्जी पाउडर क्या हैं?

थोक फल और सब्जी पाउडरइसे खाद्य प्रसंस्करण के विभिन्न क्षेत्रों में लागू किया जा सकता है, जो उत्पादों की पोषण संरचना में सुधार करने, उत्पादों के रंग और स्वाद में सुधार करने और उत्पादों की विविधता को समृद्ध करने में मदद कर सकता है।

मुख्य रूप से इसके लिए उपयोग किया जा सकता है:

● पास्ता उत्पाद, जैसे नूडल्स में मिलाया गया गाजर पाउडर, गाजर नूडल्स में संसाधित;

● फूले हुए भोजन, जैसे कि फूले हुए भोजन के लिए मसाले के रूप में टमाटर का पाउडर;

● मांस उत्पाद, जैसे हैम और सॉसेज में वनस्पति पाउडर मिलाना; डेयरी उत्पाद, जैसे दूध उत्पादों में विभिन्न प्रकार के फल और सब्जी पाउडर जोड़ना;

● कैंडी उत्पाद, कैंडी के प्रसंस्करण में सेब पाउडर और स्ट्रॉबेरी पाउडर जोड़ना;

● पेई बेक्ड उत्पाद, जैसे कुकीज़ के प्रसंस्करण में प्याज पाउडर, टमाटर पाउडर जोड़ना।

● पेय बनाने के लिए फलों और सब्जियों के पाउडर का उपयोग ताजे फलों और सब्जियों के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है;

● फलों के पाउडर को किण्वन, सम्मिश्रण और फ़िल्टरिंग प्रक्रिया द्वारा फलों की वाइन और फलों के सिरके में बनाया जा सकता है।

● कैंडी, कन्फेक्शनरी, कुकीज़, ब्रेड और कई अन्य खाद्य पदार्थों को उत्पादन प्रक्रिया में एक निश्चित प्रतिशत फल और सब्जी पाउडर में जोड़ा जा सकता है, न केवल उत्पादों की पोषण संरचना में सुधार किया जा सकता है, बल्कि उत्पादों को रंग, सुगंध और बेहतर बनाया जा सकता है। बेहतर स्वाद।

फलों और सब्जियों के पाउडर में रंगद्रव्य, पेक्टिन, टैनिन और अन्य तत्व होते हैं। कुछ विशिष्ट फलों और सब्जियों में औषधीय तत्व भी होते हैं, जिन्हें मूल्यवान उप-उत्पादों से जैव रासायनिक मार्ग के माध्यम से निकाला जा सकता है।

फलों और सब्जियों के रस कई विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। उचित उपचार के बाद, दफन की प्रभावी सुरक्षा के लिए पोषक तत्वों के विशाल बहुमत में फलों और सब्जियों के रस में साइक्लोडेक्सट्रिन और अन्य पदार्थ मिलाए जाते हैं। साथ ही, कुछ पोषक तत्वों को मजबूत किया जाता है, और फिर पौष्टिक फल और सब्जी पाउडर प्राप्त करने के लिए समरूप बनाया जाता है और वैक्यूम फ्रीज-सूखाया जाता है।

शिशुओं, छोटे बच्चों और बुजुर्गों के भोजन में फलों और सब्जियों के पाउडर को शामिल करने से संतुलित आहार के लिए विटामिन और आहार फाइबर की पूर्ति हो सकती है।

गुंजी उपभोक्ता रुझानों में बदलाव पर ध्यान केंद्रित करने और उत्पाद विस्तार के लिए ग्राहकों की जरूरतों को आधार बनाने के उद्देश्य का पालन करता है। हम फ़्रीज़ सुखाने और स्प्रे सुखाने में अग्रणी विशेषज्ञ हैं। हम उच्च गुणवत्ता का उपयोग करते हैंथोक फल और सब्जी पाउडरजो अपने रस को 80% तक सांद्रित करने के लिए कीटनाशकों और भारी धातु परीक्षणों से गुजर चुके हैं। और हमारे पास कृत्रिम रंग और सुक्रोज नहीं है, हम सुक्रोज को प्राकृतिक फल फ्रुक्टोज से बदलने पर जोर देते हैं। उपभोक्ताओं को आंतों की स्वास्थ्य सुरक्षा की पूरी श्रृंखला प्रदान करना। यदि आप हमारी जानकारी में रुचि रखते हैं, तो हमसे पूछताछ करने के लिए आपका स्वागत है:info@gybiotech.com.