थोक फल और सब्जी पाउडर फलों और सब्जियों के रस, गूदे, निर्जलीकरण के बाद फलों से बनाया जाता है और पाउडर या कुचले हुए कणों में तैयार किया जाता है, फल और सब्जियों के स्वाद, फाइबर, रंग, पोषक तत्व और भोजन के उत्पादन के अन्य घटकों और स्वास्थ्यवर्धक स्वाद के सभी या कुछ हिस्सों को तैयार किया जाता है। सामग्री। गुंजी 20 से अधिक वर्षों से फलों और सब्जियों के पाउडर के निर्माण और उत्पादन में विशेषज्ञता रखती है। हमारा अपना कारखाना और उत्पादन लाइन है। प्राकृतिक और योजक मुक्त। आज हम प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी और अनुप्रयोगों पर नजर डालते हैं।
फल और सब्जी पाउडर के फायदे
• अच्छी स्थिरता
फलों और सब्जियों के थोक पाउडर में नमी की मात्रा आम तौर पर 7% से कम होती है। यह सूक्ष्मजीवों के प्रसार को प्रभावी ढंग से रोक सकता है, लेकिन फलों और सब्जियों में एंजाइमों की गतिविधि को भी कम कर सकता है।
• कम परिवहन लागत
मात्रा में कमी, गुणवत्ता में कमी के बाद फल और सब्जी सुखाने का पाउडर। पैकेजिंग सामग्री की बचत होती है, लेकिन परिवहन की लागत भी काफी कम हो जाती है।
• पोषण संवर्धन
मात्रा में कमी, गुणवत्ता में कमी के बाद फलों और सब्जियों को सुखाने वाला थोक पाउडर। पैकेजिंग सामग्री की बचत होती है, लेकिन परिवहन की लागत भी काफी कम हो जाती है।
• संसाधनों का कुशल एवं व्यापक उपयोग
कच्चे माल के आकार और स्वरूप की कोई आवश्यकता नहीं है। यहां तक कि कुछ फलों और सब्जियों की त्वचा और कोर का भी प्रभावी ढंग से उपयोग किया जा सकता है।
• उत्पादों की समृद्ध विविधता
बहुक्रियाशील पोषक तत्व के रूप में यौगिकथोक फल और सब्जी पाउडर. पोषण संबंधी चबाने योग्य गोलियों के उत्पादन या अन्य खाद्य पदार्थों में मिलाए जाने वाले अवयवों से भोजन के रंग, स्वाद और पोषण में भी सुधार होता है।
फल एवं सब्जी पाउडर प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी
• अल्ट्रा-फाइन पाउडर तकनीक
आम तौर पर अल्ट्रा-फाइन पाउडर 0 के प्रसंस्करण को संदर्भित करता है। 1-10μm और संबंधित वर्गीकरण तकनीक। उत्पाद कणों का कण आकार बेहद छोटा है, विशिष्ट सतह क्षेत्र नाटकीय रूप से बढ़ता है, और कोशिका टूटने की दर बढ़ जाती है। इससे सामग्री के भौतिक और रासायनिक गुणों (फैलाव, सोखना, घुलनशीलता, रासायनिक गतिविधि, जैविक गतिविधि, आदि) में सुधार होता है। उत्पाद के अनुप्रयोग के दायरे का विस्तार करें और सामग्री के प्रभाव को मजबूत करें।
• जैव-एंजाइमी प्रौद्योगिकी
ताजे फल, सब्जियों और मशरूम के लिए, कुचलने के बाद, यह कोशिका भित्ति को तोड़ने और पोषक तत्वों को घोलने के लिए जैव-एंजाइमिक उपचार अपनाता है।
• वैक्यूम फ़्रीज़-सुखाने
वैक्यूम फ़्रीज़-सुखाने की तकनीक पानी युक्त सामग्रियों को ठोस के रूप में जमा देने के लिए है। कम तापमान और कम दबाव की स्थिति में पानी के जैव रासायनिक गुणों का उपयोग करना। नए सुखाने वाले साधनों को सुखाने के लिए सामग्री को कम तापमान पर निर्जलित करें। प्रतिकूल रासायनिक और जैव रासायनिक परिवर्तनों और स्वाद, सुगंध और पोषण हानि आदि को रोकने के फायदे के साथ, गुंजी के पास फल और सब्जी फ्रीज सूखे पाउडर की अपनी अलग उत्पादन लाइन है।
• स्प्रे सुखाने की तकनीक
पाउडर बनाने के लिए स्प्रे सुखाने को अपनाने से, उपयोग किया जाने वाला कच्चा माल सॉस जैसा पदार्थ तरल होता है। यह कठिन प्रसंस्करण और मोल्डिंग की समस्या से बचाता है। सुखाने की प्रक्रिया 100 डिग्री से अधिक तापमान पर तुरंत (कुछ सेकंड में) पूरी हो जाती है। सामान्य फलों के रंग, सुगंध, स्वाद और पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से संरक्षित किया जा सकता है, जो वर्तमान में सबसे अच्छा तरीका हैथोक फल और सब्जी पाउडरबनाना. हम उत्पादन प्रक्रिया में कोई योजक और परिरक्षक भी नहीं डालते हैं। पूछताछ करने के लिए आपका स्वागत है.
• कम तापमान अंतर दबाव विस्तार प्रौद्योगिकी
परिवर्तनीय तापमान अंतर दबाव विस्तार सुखाने की तकनीक एक प्रकार की संयुक्त सुखाने की तकनीक है जो गर्म हवा सुखाने, वैक्यूम विस्तार सुखाने आदि पर आधारित है। यह गर्म हवा सुखाने और वैक्यूम फ्रीज सुखाने के फायदों को अवशोषित करता है, और वैक्यूम कम तापमान वाले फ्राइंग सुखाने की कमियों को दूर करता है। यह फ़्रीज़-सुखाने द्वारा संसाधित उत्पादों के समान उत्पादों का उत्पादन कर सकता है, जो एक नए प्रकार की नई, पर्यावरण के अनुकूल, ऊर्जा-बचत विस्तार सुखाने वाली तकनीक से संबंधित है।
• स्क्रू एक्सट्रूज़न तकनीक
पेंच और बैरल की मदद से सामग्री पर घर्षण, बाहर निकालना और पिघलाना, संप्रेषण, संपीड़न और कुचलने, मिश्रण, विस्तार और पोलीमराइजेशन के उद्देश्य को प्राप्त करना।
• माइक्रोवेव/वैक्यूम प्रौद्योगिकी
माइक्रोवेव सुखाने और वैक्यूम सुखाने की दो तकनीकों को मिलाएं। कम तापमान के तहत नमी अपव्यय की दर को तेज करें। ताप-संवेदनशील पदार्थों के लिए उपयुक्त। वनस्पति पाउडर, अंडे की जर्दी पाउडर और निर्जलित अंगूर के उत्पादन के लिए उपयुक्त।
भोजन में फल एवं सब्जी पाउडर का प्रयोग
थोक फल और सब्जी पाउडरइसे खाद्य प्रसंस्करण के विभिन्न क्षेत्रों में लागू किया जा सकता है, जो उत्पादों की पोषण संरचना में सुधार करने, उत्पादों के रंग और स्वाद में सुधार करने और उत्पादों की किस्मों को समृद्ध करने में मदद कर सकता है।
मुख्य रूप से इसके लिए उपयोग किया जा सकता है:
• पास्ता उत्पाद
जैसे कि गाजर पाउडर को नूडल्स में मिलाया जाता है जिसे गाजर नूडल्स में संसाधित किया जाता है।
• फूला हुआ भोजन
उदाहरण के लिए, टमाटर पाउडर का उपयोग फूले हुए भोजन में मसाले के रूप में किया जाता है।
• मांस उत्पादों
उदाहरण के लिए, हैम और सॉसेज में वनस्पति पाउडर मिलाना।
• डेयरी उत्पादों
उदाहरण के लिए, विभिन्न फलों और सब्जियों के थोक पाउडर को दुग्ध उत्पादों में मिलाया जाता है।
• कैंडी उत्पाद
कैंडी की प्रोसेसिंग में सेब पाउडर और स्ट्रॉबेरी पाउडर मिलाया जाता है.
• बेकरी उत्पाद
जैसे कुकीज़ में प्याज पाउडर और टमाटर पाउडर मिलाना।
• पेय पदार्थ उत्पाद
जैसे कि किण्वन द्वारा फलों का पाउडर, सम्मिश्रण, फलों की वाइन, फलों के सिरके से बनी फ़िल्टरिंग प्रक्रिया, ताजे फलों और सब्जियों के स्वाद को प्रभावित नहीं करती है।
• भोजन में भूमिका:
कैंडी, पेस्ट्री, कुकीज़, ब्रेड और कई अन्य खाद्य पदार्थों को उत्पादन प्रक्रिया में एक निश्चित प्रतिशत फल और सब्जी थोक पाउडर में जोड़ा जा सकता है, न केवल उत्पादों की पोषण संरचना में सुधार हो सकता है, बल्कि उत्पादों को रंग, सुगंध और बेहतर बनाया जा सकता है। बेहतर स्वाद।
फलों और सब्जियों के सूखे पाउडर में रंगद्रव्य, पेक्टिन, टैनिन और अन्य तत्व होते हैं, कुछ विशिष्ट फलों और सब्जियों में औषधीय तत्व भी होते हैं, जिन्हें मूल्यवान उप-उत्पादों से जैव रासायनिक मार्ग के माध्यम से निकाला जा सकता है।
फलों और सब्जियों का रस विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, उचित प्रसंस्करण के बाद, फलों और सब्जियों के रस में साइक्लोडेक्सट्रिन और अन्य पदार्थों को मिलाकर, एम्बेडेड पोषक तत्वों के विशाल बहुमत को प्रभावी ढंग से संरक्षित किया जाता है, जबकि कुछ पोषक तत्वों को मजबूत किया जाता है। , और फिर पौष्टिक सब्जी और फलों का पाउडर प्राप्त करने के लिए समरूपीकृत, वैक्यूम फ्रीज-सुखाने।
जोड़ा जा रहा हैथोक फल और सब्जी पाउडरशिशुओं, छोटे बच्चों और बुजुर्गों के लिए खाद्य पदार्थों में संतुलित आहार के लिए विटामिन और आहार फाइबर की पूर्ति की जा सकती है।
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